引言：

食品加工流水線(xiàn)是由多臺加工設備所組成，加工時(shí)只需將水、面、餡等材料放入，經(jīng)過(guò)不同的加工環(huán)節，即可全自動(dòng)完成全部制作，其中各個(gè)工序都是由變頻調速控制，每個(gè)加工流程都更加精確，只需調節觸摸屏上的配方參數，就可以制作出包子、酥餅、饅頭等各種面類(lèi)食品，保證做出美味面點(diǎn)的同時(shí)又可以大量快速生產(chǎn)。

工藝要求：

1. 從放入食材進(jìn)行加工到食物成型，只需設置觸摸屏參數就可全部自動(dòng)完成；

2. 每臺設備上電機均可實(shí)現無(wú)級調速，確保每個(gè)加工步驟更加精細、準確；

3. 每個(gè)加工環(huán)節上都配有光電開(kāi)關(guān)，不會(huì )出現堵面情況，可以長(cháng)時(shí)間穩定運行；

4. 整體機器由多臺機械設備單獨組成，便于安裝與調節。

系統方案：

總體加工流程為：壓面→出酥→左右翻面→疊面→搟面→卷面→出餡→成型等多個(gè)步驟完成，中間每個(gè)工序用轉動(dòng)皮帶進(jìn)行連接，每個(gè)進(jìn)面皮帶都裝有光電開(kāi)關(guān)，所有的電機都通過(guò)主控柜中E550變頻器進(jìn)行控制，主控柜中配有觸摸屏通過(guò)modbus與EP1S-PLC進(jìn)行通訊，再通過(guò)PLC集中控制多臺E550變頻器。

方案優(yōu)勢：

1. 每道工序上的電機頻率調節精確，壓出來(lái)的面筋更加均勻細膩，與傳統手工相比口感更好；

2. 所有變頻器上都裝有屏蔽磁環(huán)，通過(guò)外部端子控制運行，保證每臺設備快速啟停和穩定運行，長(cháng)時(shí)間運行也不會(huì )受到任何干擾；

3. 每臺設備上的光電開(kāi)關(guān)信號都通過(guò)繼電器隔離后，再反饋給PLC進(jìn)行信息處理，確保機械設備上的加工正常運行；

4. 本機設有多種保護措施，即使操作不當也不易發(fā)生故障。